Pourquoi la journée internationale des légumineuses mérite-t-elle notre attention ?
…Les légumineuses sont un sous-groupe de la catégorie des légumes, cultivées pour obtenir uniquement des grains secs : fèves et haricots secs, pois secs (entiers, cassés, chiches…), lentilles (vertes, rouges, brunes…) qui sont d’importantes sources de protéines et d’acides aminés.
Elles permettent de compenser le manque de viande et de produits laitiers dans les régions pauvres.
Souvent cultivées par des femmes, les légumineuses améliorent la santé de leurs enfants grâce à une teneur élevée en fer, mais également en vitamines B, magnésium, potassium, phosphore et zinc, tout en étant moins caloriques et plus riches en fibres que les céréales…
Morija et les légumineuses
Dans son projet Champs Familiaux Bocagers (CFB) au Burkina Faso, Morija encourage les agriculteurs bénéficiaires des formations à planter des légumineuses pour leurs nombreux avantages : elles ont besoin de moins d’eau que les autres cultures pour grandir, participent à la fertilisation des sols. Elles permettent aux agriculteurs des régions pauvres de la planète de s’assurer une alimentation saine et qui peut se conserver à long terme.
En savoir plus sur le projet CFB
